近日，加工所蚕桑南药与微生物资源加工利用研究团队在国际期刊Journal of Functional Foods上在线发表题为“Mulberry galacto-oligosaccharides ameliorates non-alcoholic fatty liver disease in mice induced by a high-fat diet”的学术论文。加工所为文章第一完成单位，加工所黎尔纳副研究员为文章第一作者，加工所邹宇晓研究员为通讯作者。

　　以桑椹为原材料，提取桑椹多糖并制备成桑椹低聚半乳糖（MGO），研究其对非酒精性脂肪肝病（NAFLD）小鼠模型的影响。通过测定NAFLD小鼠血清和肝脏生化指标，探究MGO对模型小鼠病理的改善效果。MGO通过缓解肝功能损伤，改善血脂、肝脂代谢以及提高机体抗氧化能力，证实MGO对NAFLD有一定的治疗作用。研究结果为桑椹低聚糖类物质，应用于功能性食品的开发提供部分理论依据。

　　本研究获得广东省自然科学基金-青年提升项目（2024A1515030093）、国家蚕桑产业技术体系建设专项（CARS-18-ZJ0503）和国家重点研发计划专项（2023YFD1600900）等的资助。

原文链接：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464624005243